Matcha – Skarb Japońskiej Tradycji

Czym jest matcha?

Matcha to zielona herbata, która wyróżnia się nie tylko intensywnym smakiem i kolorem, ale także swoją unikalną metodą uprawy oraz przygotowania. Pochodzi z Japonii, gdzie od wieków była ceniona jako napój sprzyjający medytacji i koncentracji. Liście do produkcji matchy są zacieniane na kilka tygodni przed zbiorem, co sprawia, że roślina produkuje więcej chlorofilu, a także aminokwasu L-teaniny, odpowiedzialnej za relaksujące działanie herbaty. Po zebraniu, liście są mielone na bardzo drobny proszek, który następnie spożywa się w całości, co sprawia, że matcha dostarcza znacznie więcej składników odżywczych niż tradycyjnie parzone herbaty.

Właściwości zdrowotne matchy

Matcha to bogate źródło antyoksydantów, w szczególności katechin, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, co przyczynia się do opóźniania procesów starzenia oraz ochrony przed chorobami cywilizacyjnymi. Regularne spożywanie matchy może wspierać układ odpornościowy, poprawiać funkcjonowanie serca, a także przyspieszać metabolizm, co czyni ją popularnym wyborem wśród osób dbających o linię. Dzięki zawartości L-teaniny, matcha sprzyja jednoczesnemu odprężeniu i skupieniu, co odróżnia ją od kawy, która choć pobudza, może powodować uczucie niepokoju.

Jak przygotować idealną filiżankę matchy?

Przygotowanie matchy różni się od zaparzania zwykłej herbaty. Tradycyjnie matchę przygotowuje się, mieszając proszek z gorącą wodą za pomocą bambusowej trzepaczki (chasen). Aby uzyskać idealnie kremową konsystencję, należy energicznie ubijać herbatę, tworząc lekką piankę na powierzchni. Warto dodać, że matcha może być używana nie tylko jako napój – jest również popularnym składnikiem deserów, smoothie, a nawet lodów, co czyni ją niezwykle wszechstronną w kuchni.